Maridaje

Él tenía el amargor leve de una pinta de ipa. Era, más que frío, refrescante y, en el fondo, suave como la espuma de una Guinness recién tirada.

Ella era tirando a dulce, como el chocolate al 70 por ciento. En ocasiones, se le escapaba el porcentaje y derrapaba un poco hacia lo meloso.

¿Quién dijo que buscamos un espejo? Aunque parezca extraño, siempre tiene más misterio lo diferente. Polos opuestos se atraen.

Al principio, tras una de sus explosiones de azucar ella se quedaba extrañada, desedulcorada, por la falta de respuesta. Pero después recordó algo: maridaje. ¿Hay algo más exótico y estimulante que un sabor amargo suavizado con un toque de dulce o viceversa?

¿En qué consiste, en conseguir reacciones acordes a nuestro gusto o en valorar el sabor de las espontaneidad ajena? Maridaje, sin duda; el secreto siempre está en la salsa.